22558721Обновлено 12 октябряБыл(а) вчера


Работа в Электростали / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Шеф повар
39 лет (родился 25 января 1980)
Электросталь
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Шеф-повар

полная занятость, не готов к командировкам
По договорённости

Опыт работы 18 лет

    • июль 2011 – работает сейчас
    • 8 лет и 4 месяца

    Шеф-повар

    "Николь", Москва

    Обязанности:

    Открытие ресторана с"0"Руководство кухней ресторана. Обновление меню. Сезонное меню. Подбор персонала. Работа с поставщиками. Планирование заказов у поставщиков. Ведение документации. Создание блюд и технологических карт к ним. Разработка авторских блюд.• Контроль за работой кухни и управление персоналом.
    • январь 2010 – июль 2011
    • 1 год и 7 месяцев

    Шеф-повар

    ООО "Майский жук", Москва

    Обязанности:

    Обновление меню. Сезонное меню. Подбор персонала. Работа с поставщиками. Планирование заказов у поставщиков. Ведение документации. Создание блюд и технологических карт к ним. Разработка авторских блюд.• Контроль за работой кухни и управление персоналом.
    • июнь 2007 – ноябрь 2009
    • 2 года и 6 месяцев

    Директор демократичного ресторана, руководитель, шеф-повар, менеджер

    ООО "Гелена"Демократичный ресторан"Гелена", Москва

    Обязанности:

    Открытие ресторана с"0"Управление рестораном
    • февраль 2004 – август 2005
    • 1 год и 7 месяцев

    Шеф-повар, зав.производством

    ООО"Центр семейного отдыха Южный, Электросталь

    Обязанности:

    "Руководство кухней ресторана. Обновление меню. Сезонное меню. Подбор персонала. Работа с поставщиками. Планирование заказов у поставщиков. Ведение документации. Создание блюд и технологических карт к ним. Разработка авторских блюд.• Контроль за работой кухни и управление персоналом.
    • август 2004 – март 2005
    • 8 месяцев

    Шеф-повар

    ООО"Новый гуманитарный институт"Ресторан"КАПРА":, Электросталь

    Обязанности:

    Открытие ресторана с"0"
    • февраль 2003 – апрель 2003
    • 3 месяца

    Повар-бригадир

    ЗАО"ГУД ЛАК":, Москва
    • февраль 2003 – февраль 2003
    • 1 месяц

    : су-шеф

    ООО "Мохман, Москва

    Обязанности:

    Управление кухней ресторана. Обновление меню. Сезонное меню. Подбор персонала. Работа с поставщиками. Планирование заказов у поставщиков. Ведение документации. Создание блюд и технологических карт к ним. Разработка авторских блюд.• Контроль за работой кухни и управление персоналом.
    • июнь 2002 – январь 2003
    • 8 месяцев

    Повар-бригадир смены

    ООО"Центр-хоккей", Электросталь

    Обязанности:

    Руководство поварами. Заказ продуктов.
    • январь 2001 – декабрь 2001
    • 1 год

    Повар горячий цех

    ООО"ТЕРРА-ТН"Ресторан"СЫР"Аркадий Новиков, Москва

    Обязанности:

    Приготовление блюд
    • апрель 2000 – февраль 2001
    • 11 месяцев

    Повар

    ПБОЮЛ ВасиленкоА.В.Бар"Изба":, Электросталь

    Обязанности:

    Приготовление блюд. Все цеха.
    • май 1998 – сентябрь 1999
    • 1 год и 5 месяцев

    Повар

    ТОО"Антанита, Москва

    Обязанности:

    Приготовление блюд по тех.картам

Сертификаты, курсы

    • 2004

    . Технические и технологические нормативы. Организация обслуживание праздничных вечеров.

    Цент образования "Планета знаний"

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Приемлемый опыт работы на предприятиях общественного питания и знаний в области области кулинарии русской, европейской, восточной, японской и других кухонь мира, а так-же авторской кухни. Креативное мышление при разработке новых блюд и кулинарных изделий. Постоянное новое мышление ингредиентов и вкусовых ощущений в приготовление блюд. Способен организовать процесс на предприятии с "ну-ля", так-же обучение подчиненного персонала на рабочем месте. Навыки подготовки технической документации производства предприятий общественного питания (акты проработки блюд, технологические карты, калькуляция, фото-меню, закупка оборудования и продуктов питания, знание маркетинговых приемов, опыт руководства производством) Организация домашнего питания. Имеется своя команда поваров.

Дополнительные сведения:

Спорт

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый

Водительские права

  • B — легковые авто

Портфолио

Ознакомиться с портфолио вы можете после авторизации.