8327844Обновлено 4 мая 2015Был(а) больше месяца назад


Работа в Электростали / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Кондитер
33 года (родилась 24 октября 1985), cостоит в браке, есть дети
Электросталь
Гражданство: Россия
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Связаться с кандидатом

Кондитер

полная занятость, не готов к командировкам
По договорённости

Опыт работы 15 лет и 2 месяца

    • февраль 2012 – работает сейчас
    • 7 лет и 5 месяцев

    Кондитер

    Три-сестры

    Обязанности:

    Приготовление кондитерских изделий:торты.пирожные, десерты, штрудели, печенье.. Организация и планирование работ. Проработка нового ассортимента, ведение отчетности. Контроль качества сырья и выпускаемой продукции.
    • сентябрь 2010 – сентябрь 2011
    • 1 год и 1 месяц

    Су-шеф кондитер

    Развлекательный комплекс "Боно", Домодедово

    Обязанности:

    Приготовление и оформление десертов, заказных тортов, хлебобулочных изделий. Проработка и составление технологических карт. Сезонное обновления ассортимента десертов и пиццы. Управление товарными запасами (заказ, хранение, списание). Составления заявки на необходимый инвентарь. Обучение персонала кондитерского цеха, контроль за соблюдением качества выпускаемой продукции, составление графика выхода на работу. Снятие остатков. Достижения: увеличила продажи десертов, ввела хлеб собственного производства.
    • декабрь 2007 – сентябрь 2010
    • 2 года и 10 месяцев

    Кондитер

    Ресторан Академия, Москва

    Обязанности:

    Приготовление и оформление десертов, заказных тортов, хлебобулочных изделий. Работа по технологическим картам. Снятие остатков. Достижения: Научилась новым десертам.
    • август 2006 – декабрь 2007
    • 1 год и 5 месяцев

    Повар горячего цеха

    Ресторан золотая вобла, Казань

    Обязанности:

    Приготовление блюд, снятие остатков, работа по технологическим картам... Достижения: Научилась готовить быстро))
    • январь 2004 – август 2006
    • 2 года и 8 месяцев

    Кондитер

    Ресторан "Джузеппе", Казань

    Обязанности:

    Приготовление Тортов, десертов, пирожных, пирогов. Работа по технологическим картам. Снятие остатков. Достижения: обучилась новым видам десертов у иностранного шеф-повара.

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Работаю в общественном питании уже 10 лет и хочу сказать что мне эта профессия очень нравится. Умею работать по технологическим картам и с современными рецептурами, так же умею печь как в конвекционной печи так и в подовой. Работала и многому научилась у иностранных шеф-поваров. Знаю все виды теста (слоенное, дрожжевое, заварное, бисквит, песочное...). Могу приготовить различные десерты, торты, пирожные, а также мороженое и сорбеты по оригинальной рецептуре. Могу готовить хлеб. В силу своего опыта работы, знаю другие участки кухни (холодный и горячий цех), т.е. могу помочь коллегам

Дополнительные сведения:

Коммуникабельность, отсутствие вредных привычек, легко обучаемость, работоспособность. Семья, активный отдых.

Иностранные языки

  • Немецкий язык, Базовый

Портфолио

Ознакомиться с портфолио вы можете после авторизации.